rebecca's blog

(蘋果派補在最後...。)

這兩個星期陸陸續續嘗試新食譜, 做了紅豆年糕, 蘿蔔糕, 豆漿, 杏仁薄片, 饅頭...。

好像跟蔥大餅比起來, 還沒有找到另一樣自己很滿意的作品...

把我找到的食譜跟我的成品貼出來, 有興趣的可以參考。

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上星期做的...。

＊紅豆年糕
參考食譜 : http://blog.udn.com/susansblog/1532530
R家做法 : 用的是老媽去菜市場買的現成的紅豆湯...所以製作步驟減少很多...。只要照份量跟糯米粉攪拌入電鍋蒸50分就完成了。沒想到偷吃步做紅豆年糕居然這麼簡單, 以後如果想吃就不用等過年了~


 

＊蘿蔔糕
參考食譜 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13417378
R家做法 : 老媽把混了豬油的紅蔥頭替代了乾的紅蔥頭, 結果蘿蔔味全部被蓋掉...還是可以吃啦...不過不太像蘿蔔糕...。準備料的是老媽, 我一樣只負責加入水磨再來米粉攪拌...。(後來發現在炒鍋中要攪拌到攪不動才能開始蒸, 我們好像太快放到電鍋蒸了, 所以口感很不像蘿蔔糕...。)




(2009/02/22補充)
後來找到的簡單版的白蘿蔔糕食譜 : http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16645063
這個做法簡單又好吃, 我們家的都比較愛這一種

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這星期做的...。

＊杏仁薄片
參考食譜 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10406889
R家做法 : 家裡沒白砂糖, 加的是紅砂糖...結果有點稍過甜。但這一道真的超簡單, 最難的應該只有買生杏仁片這件事而已...。100g生杏仁片, 80元, 大概做12-15片。這次只用了一顆蛋, 其他材料也都只用食譜的1/3份量。



第一盤厚薄沒掌握好...一半過焦一半過厚。

   
調整後第二盤酥酥脆脆。 





＊花捲
參考食譜 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1670381
　　　　　http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/14703555
　　　　　http://www.yealing.net/read-1852.html
R家做法 : 這次用的是第一篇周老師中的花捲麵團, 油量減半, 用低脂牛奶取代水。一半做蔥花, 一半做菜圃蛋。



500g中筋, 做出滿滿一盤...。超累的...從揉麵團, 醒麵, 包餡, 發酵到蒸好大概總共做了三個小時...超超...超...累...。

＊豆漿
參考食譜 : http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21948928
沒照相...不過做法一樣很簡單, 用電鍋就可以煮豆漿, 很方便, 也不怕煮到焦...一樣貼出來給大家參考~
(因為做這個, 道具又多了一樣:豆漿袋...。看來不能只做這次, 不然買豆漿袋就太不划算了...。)

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今天下午做的...。(偷個懶, 一起補在這篇。)

＊蘋果派
參考食譜 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/4404874
　　　　　http://blog.xuite.net/k06711620/07281224/21240056
R家做法 : 用周老師網頁中的派皮做法, 奶油只用了2/3的份量, 內餡是用一顆大紅蘋果切細後加砂糖熬煮。
 
烤40分鐘才出爐, 烤出來還挺有模有樣的。

碎碎唸 : 
老弟下午喊說要吃杏仁酥, 蘋果派, 上網找了食譜, 有找到蘋果派的簡單做法, 家裡又剛好有蘋果就試做了。
可惡的是都做的差不多可以進烤箱前, 老弟才喊說他想吃的是麥當勞款的酥皮小蘋果派...真想砍人...。烤後試吃又嫌蘋果沒有煮到糊...哼...要吃麥當勞的家裡對面就一間, 花錢買比較快...。

 
因為是臨時想做, 懶得特別去買缺的材料, 餡只有蘋果, 有點單薄, 但其實這樣也挺清淡的...。我是覺得還不錯吃, 不過沒人捧場, 我下午邊看小說邊喀就吃掉半個...。下次蘋果再加檸檬汁下去熬或者加點蘋果醬味道應該會更不錯。派皮吃起來有點像蛋塔皮, 或許也可以挑戰看看中式蛋塔。