rebecca's blog

星期六本來打算再次騎車帶來喜去彩虹橋河濱散步, 不過中午居然開始下起大雨, 只好在家閒晃...。


閒閒在家想到前幾天跟同事聊天時, 同事T說到因為想吃好吃的甜點, 所以自己花了時間做...。不知為啥的, 忽然想吃好久沒吃到的蘿蔔絲餅, 效法同事T的精神, 上網找了食譜, 發現做法居然比想像中簡單, 材料也不複雜, 印出來請老媽幫忙買好材料, 下午就開始動工啦~


材料如下, 有夠簡單吧...。
皮：中筋麵粉、水
內餡：白蘿蔔、胡蘿蔔、青蔥、蝦皮
餡調味料：香油、鹽、味精、白胡椒粉

不過一開始皮跟水的比例沒有拿捏好, 所以麵團超粘手的...害我一直想說糟糕要失敗了...還好後來不斷的水加一些粉加一些...終於調出滿意的麵團。麵團做好放著醒20分鐘後就可以使用了。


紅白蘿蔔刨絲微炒放冷後去水, 再加上青蔥、蝦皮跟調味料後就完成了。


這就是蝦皮, 可能很多人都看過但是不知道它的名字。老媽說加了可以增加鮮味。


先包了兩個試煎看看味道如何...ㄟ...結果吃了之後發現味道好淡...|||。不過還不錯吃, 嘿...大概有六成像。再看了一次食譜...發現原來是居然忘了加香油跟鹽。胡椒的份量好像也過少了。


還好有先試煎, 馬上再補加香油、鹽、更多的胡椒到餡裡, 再包了一個試煎。


哈哈...大成功啦~ 加了香油超香的, 胡椒份量也夠, 好吃哩~ 吃起來跟外面賣的有八成像, 讚讚讚。


接下來當然是邊吃邊完成剩下的。這次一共做了八個, 最後剩下三個沒有煎, 直接包好放到冷凍庫, 可以留來當做明天的早餐。

其實我們家幾乎沒在做這種料理的, 因為臨時起意, 所以這次是在家裡沒有量杯, 沒有可以秤重的工具, 沒有桿麵棍的狀態下完成的。這篇最開始的食譜沒有寫上份量的原因, 也是因為幾乎都是用約略法。例如, 一包中筋麵粉1000g, 這次大概用半包, 一個碗的水大概是250c.c., 好像前後加了一碗半左右, 胡蘿蔔半根, 白蘿蔔一根, 調味料部分則是直接仰賴老媽做菜30年以上的經驗, 適量...。

這次算是我自己第一次從麵粉開始做(當然多少有老媽在旁幫忙)...我這懶人一個, 要不是因為以前買好吃蘿蔔絲餅的地方都一個接一個的消失, 想吃都不知去哪買...不然應該會用出門買取代自己做。

哈哈...不過這次的成品, 真是讓我信心一整個大為提升...下次再找機會來挑戰看看其他的有趣料理好了...。

我知道自己的做法寫的很混, 應該看完還是不知道怎麼做, 詳細的做法跟食譜當然是要參考真正專業的周老師美食教室 :
http://blog.yam.com/BlogArticle.php?BLOG_ID=homeeconomics&ARTICLE_ID=10374371&page=2&limit=30

補充說明 :
1. 一整個邊做邊吃下來, 大概花了將近兩個小時的時間, 真是下雨天在家消磨時間的不錯活動。(連好奇在旁邊一直看的來喜也吃了兩小塊沒加鹽的版本。)
2. 雖然說這次的成品真的是又滿意又好吃...不過我還是要老實說, 照片的部分因為有了D50+外閃的加持, 看起來的美味度當然是又更提昇了唷...。